Kuhanje moje božične Turčije Afriško britanska pot!

Ko sem odraščal v Nigeriji, sem se prehranjeval, kako je zahod praznoval božič, ustaljene diete ameriških filmov. Britanske filme smo ocenili kot dolgočasne in preveč realistične za udobje in bi gledali le britanske komedije. Zato smo se oklepali ameriškega božičnega družinskega gneva - oče, mati in dva otroka ali oče, mati, odrasli otroci in vnuki, delili so ogromno purana in imeli veliko drame. Morda je bil oče strog, medtem ko je bila mama mirovnica med več vprašanji sorodstva in rivalstva. Vse je bilo narejeno z ozadjem masivnega božičnega drevesa z utripajočimi lučkami in tonami lepo zavitih daril, ki čakajo, da jih odvijemo. Takrat v Nigeriji moji starši niso bili naklonjeni temu. Božič je bil piščanec ali govedina z obilico belega riža, riža Jollof, Moin Moin in duhanega kozjega mesa. Darila so bila v celoti nova oblačila ali denar. Bil sem očaran nad ameriškim načinom praznovanja božiča in komaj čakam, da svoj prvi božič praznujem v Veliki Britaniji. Kot prehranjevalka sem primerjala recepte in najboljši način, kako pripraviti svojo veliko puranjo. Kupila sem nadeve, omako (Aah Bisto!), Trakove slanine in vse, kar bi mi omogočilo, da ustvarim zlato, osupljivo stvaritev svojih ameriških sanj. Skoraj sem si zaželel ponovnega ustvarjanja drame tudi v moji sprednji sobi. Najbolj všeč mi je bilo doma Alone!

Moj prvi šok je bil, kako je bil moj puran brez okusa, tudi ob vseh 2 dneh mariniranja. To mi je uspelo odvrniti kot slabost začetnika in sem obljubil, da bom naslednje leto boljši. Do takrat sem začel delati in se udeležil na tone božičnih obrokov. Poskrbela sem, da sem iz menija izbrala božično purano in bila šokirana nad tem, kako blag je. Nato bi ploščo belega mesa namočil v omaki in brusnični omaki, zaradi česar je postal prijeten. Po teh sem se za druge božične koščke sprijaznila z racami - preveč zajebana! Gos - preveč maščoben! Govedina - no, preveč beef! (Ne morem si pomagati!) Nato sem se odločil, da bom purana naredil po svoje, na afriški način. Resnici na ljubo, Afričani premagajo puranji gorski pas, tako da ga sesekljajo in narežejo ter nato začinjajo in pražijo v peči. Ali še bolje, dobro vodijo jasno! To štejem za strahopetne (žal moji dragi afriški bratje in sestre). Po dolgem in napornem razmišljanju sem se odločil, da je najboljši način za reševanje tega in pripravo odlične okusne purane združiti vsako začimbo v kuhinjski omari s soljo in nato dodati veliko kajenskega popra v prahu in vmešati v oljčno olje. Nato sem zagotovil, da je bila moja purana vložena v to, znotraj in zunaj. Kot nadev sem dodala koščke čebule in 3 dni marinirala!

Nato sem purana nastavila v pečici in ko je 4 ure kasneje iz pečice prišla ven iz pečice, je postala zlato rjava, sok in košček bistroja so postali grozdni in živela sem svoje afriške sanje! Purana je bila okusna, vsi so jo pojedli in uživali jaz in moja družina in nikoli se nisem ozrl nazaj! Skoraj sem pozabil tradicionalni način priprave purana, dokler me nekega dne prijateljica ni vprašala, kako sem naredila puranje in kakšen nadev sem uporabila. Začudil sem ji čuden pogled in ponosno opisal svojo metodo. Moj opis je bil tako smešen, da so ga dodali v scenarij v moji cerkveni predstavi in ​​so imeli vse v šivih. Torej, če vam je ljubkovalka začinjena purana za leto 2019, stran od tradicionalnega okusa, mi pošljite e-pošto in poslala vam bom svoj recept!

Prvotno objavljeno na stellaahmadou.com, 24. decembra 2018.