Zeleni, prijazni in ničelni odpadki: porast etičnega supermarketa

Znotraj trgovin, ki odganjajo plastiko, se borijo z živilskimi odpadki in hranijo lačne

Po vsem svetu novi val supermarketov z majhnim vplivom raztrga pravilnik in nas spodbudi k ponovnemu premisleku o porabi izdelkov in sodelovanju z našimi lokalnimi javnimi prostori.

Pionirji, ki stojijo za temi novimi podjetji, iščejo nov ekonomski model, ki zagovarja skupnost, objema okolje in zamenjuje brezumno potrošništvo s prijaznostjo in sočutjem.

Tu ne boste dobili nobenega zapravljanja, prevoženih kilometrov s hrano, neetičnih praks, plastičnih vrečk ali nabojev o "nepričakovanih predmetih v mestih za pakiranje".

Plačilo po občutku

Britanski supermarketi vsako leto vržejo vsaj 115.000 ton popolnoma dobre hrane, medtem ko več kot 8 milijonov ljudi trdi, da bi hrano postavili na mizo. Projekt Real Junk Food je reševanje tega sramotnega paradoksa. Zadnja štiri leta skrbijo, da hrana pride v roke lačnih, ne pa dna koša.

Po uvedbi mreže kavarn s plačilom, ki jih vodijo prostovoljci, so zdaj svoj model presežka prihranili na prodajnem mestu, kjer so odprli enega prvih trgovin z živili, v skladišču v Leedsu. Čeprav "anti-supermarket" v glavnem pomaga tistim z nizkimi dohodki, menijo, da bi moral biti na voljo vsem.

"Nikogar ne stigmatiziramo," pravi ustanovitelj projekta Adam Smith. "Za vse, ki želijo priti, imamo vključujoče okolje. Ker to, kar ponujamo, je človekova pravica."

Danski supermarket, Wefood ponuja podobno storitev. Podarjene presežne izdelke prodajajo za 30 do 50 odstotkov ceneje kot običajni supermarketi. Od odprtja januarja letos se je izkazal za velik uspeh, saj je zajel srca, misli in usta danske javnosti. Celo kmalu načrtujejo odprtje še dveh trgovin.

"Mnogi ljudje to vidijo kot pozitiven in politično korekten način za pristop k vprašanju živilskih odpadkov," pravi Per Bjerre, mož, ki stoji za operacijo.

Prinesite svoje

Če je zadnja polnitev plastične vrečke v Združenem kraljestvu karkoli nadoknadila (poraba se je zmanjšala za več kot 85%), kaže, da so možni znatni premiki v vedenju potrošnikov v veliki meri.

V Berlinu, v večnamenskem supermarketu Original Unverpackt stvari spravijo na novo raven. Vse, kar imajo na zalogi - od mila, vina, testenin, zobne paste itd. - se prodaja v velikih zabojnikih. Kupce spodbujamo, da odpravijo nepotrebno embalažo tako, da napolnijo svoje lastne kozarce za večkratno uporabo in vrečke.

Vsak dan, majhna veriga trgovin v Franciji, se je lotila tudi tega nakupa na veliko, "pred kolesarjenjem" - odstranjevanja odpadkov, še preden je sploh nastala, in Brooklynna, Fillery, obljublja živil, ki so " dobro za shrambo in planet. "

"Naš glavni cilj je zmanjšati embalažo in živilske odpadke," pravi ustanoviteljica Filleryja Sara Metz. "Svojo skupnost želimo zagotoviti ne le z orodji za bolj trajnostno in bolj zdravo življenje, ampak tudi z razumevanjem, kako to storiti učinkovito."

Skupnost prva

V dobi spletnega nakupovanja in samopostrežnih odhodov so glavni trgovci hitro postali brezsramni praznini dela in potrebe. Zaradi številnih fizičnih krajev povezav bi lahko supermarketi ustvarili družbeno vrednost in okrepili skupnosti. Te nove trgovine odklepajo ta potencial.

"Verjamemo, da če dobite dobre stvari v zemljo, boste iz nje dobili dobre stvari," pravi Crystal Lehky, lastnik etičnega supermarketa Green. "Enako velja za dobre stvari v vaši lokalni skupnosti, družini, sosedih, lokalnem podjetju in okolici, tudi tam bodo zrasle dobre stvari."

Supermarket Brighton, hisBe, služi "interesom ljudi in skupnosti", ki deluje kot podjetje v interesu skupnosti. To pomeni, da se vsi njihovi dobički uporabijo v korist skupnosti, ne pa v zasebno korist.

Od podpiranja lokalnih dobaviteljev do izvajanja vključujočih delavnic, prireditev in projekcij, te trgovine pasivno potrošnjo spreminjajo v aktivno sodelovanje, kjer se lahko kupci srečajo in družijo.

Ali imajo te trgovine potencialno konkurirati maloprodajnim velikanom? Smo že kaj pozabili? Spodaj komentirajte in nam sporočite.

Če imate radi navdihujoče, trajnostne novice, se prijavite na naše novo glasilo Zero Waste Weekly.

Brezplačno prenesite OLIO v iTunes in Google Play