Žal mi je, da sem kdaj podvomil o tebi IHOP

V zgodnjih dvajsetih letih sem godrnjal na predlog, da bi šel na IHOP. Ne glede na to, ali gre za pijan pogostitev osrednjih palačink ob zori po dolgi noči ali za grozljivo jutranji nalet na modre umetne usnjene kabine, da bi se prehranili, bi tiho protestiral proti ideji IHOP, vendar je nisem nikoli zavrnil.

Pred tem spominom na mojo post-mladostnost, izkušnjo pred odraslostjo z IHOP-om imam lepe spomine, da sem šel na zajtrk s starši in dvema bratoma. Zajtrki so bili za mojo družino bolj dostopni kot izleti na večerjo v mednarodno hišo enakovrednih palačink, Applebee's ali Tony Roma; to je bilo sprejemljivo tudi do nepca mojih staršev priseljencev. Jajca, hash porjavi z najbolj sprejemljivo količino margarine in sladice, palačinke je težko zajebati. Moji starši ne bodo kosili denarja z večerjo.

Ko smo se starali, so moji starši kupili dom in se morali finančno in čustveno nagibati k trem dečkom. Moji starši so nam morali kupovati bolj modna oblačila in stvari - plače moje družine se niso povečale - zato smo manj jedli, moj oče pa je pogosteje opravljal velike zajtrke doma. Živahno se spominjam časa, ko je moj oče za vedno zakuhal IHOP, ko smo se nekega dne vozili mimo lokacije v družini Rav-4, sem bil star 15. Moj oče je rekel: "e-HOP es pura mugre." Če pogledam nazaj in razmislim novopečeni uspeh mojega očeta, ko je kuhal družinski zajtrk, je bil njegov način, kako se je tapkal po hrbtu. Nedvomno je ta trenutek nekoliko vplival na moje občutke do čistega mesta za zajtrk.

Poskus tipičnega zajtrka mojega očeta.

Drugi vplivi mojega negativnega naklonjenosti IHOP-u so bili razvoj mojega nepca, ki ga bodo moji bratje verjetno označili za oplemenitenje in nezadržno preobrazbo Orlanda. Po branju diete za novo Ameriko sem se z veganstvom in vegetarijanstvom kratek spopadel. Mislil sem, da sem Amerika.

Vse te izkušnje so vplivale na moj pogled na verigo, ki jo zdaj vidim kot lepo predstavitev tega, kar je dobro o Ameriki.

Predvidevam, da so 1600 plus IHOP jedilnice v ZDA podobne po dekorju in občutku. Težko si je predstavljati tako kapitalistično prizadevanje, ki bo pozorno spremljalo posebne potrebe skupnosti, v katero vstopa in se hrani. To je v bistvu operacija rezanja piškotkov in ker franšizne restavracije gredo v Ameriko, IHOP nima nič posebnega.

Seattle smaragd. Vir slike: Trip Advisor

Sobota je naporna doba za trgovino s številko 602 v Seattlu, kot sem izvedel med nedavnim obiskom. Menedžer, ki ga je enostavno prepoznati, me obvesti o tem, kar je očitno, da je vsaka miza v restavraciji zasedena. S pristnim nasmehom mi sporoči, da bo na sedež prišlo le 10–15 minutno čakanje. Nadaljuje me z vprašanjem mojega imena, da bi ga lahko zapisal na svoj seznam, kot izstrelitelj palačink. Restavracija je vrveža. Od mesta, kjer čakam, je jasen pogled na kuhinjo, na tri kuharje, ki so odgovorni za vse, in vso hrano, ki jo izdelujejo z industrijsko spretnostjo, ki je v nasprotju s katerim koli dovršenim delovanjem. Kuharji so Latino, opazovanje, ki ustreza statistični resničnosti profesionalnih kuhinj po vsej Ameriki. Po približno 5 minutah čakanja vodja pokliče ljudi, ki so ostali na njegovem seznamu. Pokliče moje ime in pravi, da hoče samo dati ime v obraz, da me bo prepoznal, ko bo moja miza pripravljena. Hitro se mi zahvaljuje in se vrača k sprejemanju naročil in se nagiba k pomembni nalogi pravičnega dodeljevanja tabel strežnikom. Na koncu pokliče moje ime in me popelje do moje mize.

Vsaka postavka v meniju IHOP ima svojo kalorično vrednost. In skoraj vsako postavko na meniju spremlja fotografija. Artikli, ki nimajo fotografije, so drugače prekašani, saj so opisi obrokov razrezani in suhi ter nimajo privlačnosti. Ko pregledujem restavracijo iz utesnjene kabine, v kateri sem sedel, vidim ob sebi starejšega belega para, za katerega se zdi, da je v poznih 70-ih. Berejo prispevek in razpravljajo o UW športih. Neposredno pred seboj vidim črni par, morda pri svojih 30-ih. Na moji desni je vzhodnoazijski moški, ki je videti kot njegova mati; na sredini potujejo z obroki jajc, hash porjavi in ​​palačinke in si delijo vrstni red mocarele palčke z dodatno stranjo omake marinara. V tem zelo majhnem prostoru, ki je optimiziran za porabo in zadovoljstvo, obstajajo mladi in stari, belci in barvni ljudje.

Starejši par poleg mene je naročil, da izklopi meni 55+. "Imela bom 2 + 2 + 2," trdi starejši moški - dve jajci, dve klobasi ali trakovi slanine in dve palačinki. Berthu, svojemu strežniku - veseli Latini, ki ima močan poudarek, pove, da si želi, da bi sirup brez sladkorja šel s palačinkami. Bertha se hitro nagiba k svojim potrebam, kot so vsi strežniki.

Luisa, moja strežnica, potem ko sem prinesla polno kavo, me vpraša, ali sem pripravljena naročiti. Oddam naročilo jajc, hash rjave barve, skrivnostno klobaso in francoski toast. Moja hrana hitro pride ven.

Obrok, ki spodbuja spanje.

Ko sedim na IHOP-ju in uživam v zajtrku, je oklepanje in včasih nezadosten preoblikovanje Seattla spredaj in v središču. Izrazito nasprotje franšizne jedilnice s hladnimi, novimi, jedilnimi koti, ki jih kotirajo, na katerih sem se pogosto pogovarjal, se kaže v ljudeh, ki so v prostoru, ki ga je ustvaril IHOP. Preprosta in brezskrbna priprava hrane in postrežba sta družinska - v najboljšem smislu. Barvni ljudje, starejši, neustrezni ljudje, študenti in družine so vidni med tem obiskom jedilnice Capitol Hill. To je zbirališče brez pretenzije, kjer so vsi dobrodošli brez potrebe po znaku, ki pravi, da so vsi dobrodošli.

Končam večino obroka in za sabo pustim nekaj grižljajev tistega, kar je bilo videti kot kakovostnejši hrenovka Oscar Meyer in klinček sladko-sladkega francoskega toasta. Ko hodim ven, se zahvaljujem Luisi v španščini in ona mu odgovori: "¿Hablas Español? Uy bueno la próxima vez lo sabré. "

IHOP je v menjavi Seattla posebno mesto. To je pravo vrnitev v vseprisotne prostore, ki so prisotni v mojem domu v Las Vegasu, vrsta relikvije v Seattlu, ki jih v resnici nikoli nisem spoznal. Izpolnjuje prostor in občutek, ki ga primanjkuje v gentrificirani jedilnici, ki jo lahko ponudi Seattle.

Seattl me pusti s pridihom želje. To mesto me prosi, naj nenehno analiziram svoj privilegij in svojo barvo. Nenehno me spominja, da imam srečo, da živim znotraj njenih utesnjenih meja.

IHOP ne postavlja takšnih zahtev. Počuti se kot doma in me nikoli ne prosi, da analiziram svoje stališče ali da sem hvaležen, ker sem prisoten. Samo jaz in vsi drugi v tej restavraciji v Seattlu lahko uživamo.

Moj oče je zdaj upokojen, moja mama pa je blizu, da tudi v celoti izpolni svoje delovno življenje - približno leto dni. Enkrat so me obiskali iz Las Vegasa v skoraj triletnem obisku tega mesta. Ko bom naslednjič tu, jih nameravam odpeljati na IHOP. Neizogibno bom upošteval očetove reakcije.