Kakšen bogat okus ima kulturna raznolikost v ameriškem samostanu

Praznovanje življenjske obveznosti s pogostitvijo hrane iz več kultur.

Pripravljen za pečico! Moja hči z ukrajinskim poročnim kruhom, ki jo je naredila in okrasila.

Leta 1963 je dr. Martin Luther King Jr rekel:

"... grozno je, da je najbolj ločena ura Krščanske Amerike enajsta ura v nedeljo zjutraj."

Na žalost v mnogih cerkvah po Ameriki njegove besede še vedno zvenijo tako resnično kot takrat, ko jih je prvič izgovoril. Vzhodne katoliške cerkve, kot sem pripadnost, lahko trpijo zaradi iste težave. Etnocentričnost je resnično vprašanje med cerkvami, ki izhajajo iz specifičnih kultur in jih je ustanovila določena etnična skupina.

Z veseljem lahko rečem, da je bila moja cerkvena skupnost že od samega začetka kulturno raznolika in predstavlja ameriško raznolikost v vsej svoji slavi.

K sreči se z rastjo etničnih cerkva ločevanje zmanjšuje, medtem ko številne cerkvene pripadnike cerkve, ki so rojeni v Ameriki, sprejemajo in ohranjajo številne kulturne tradicije, vključno z etnično hrano. Kultura je vsekakor dobra stvar, če se ne uporablja za ločevanje ljudi, ampak nas povezuje s tistimi, ki so prišli pred nami.

Bogata kulturna raznolikost resnično izvira iz moči Amerike. Po rodu sem iz Kalifornije in sem doživel več kultur. Vendar pa sem bila v zadnjih dvajsetih letih, ko sem bil del razširjene skupnosti samostana Svetega vstajenja, v preteklih dvajsetih letih izvedela več o različnih kulturah in njihovih tradicijah, kot sem kadarkoli drugje. Nedavno praznovanje samostana je pokazalo to kulturno bogastvo od trenutka, ko se je začela služba v čudoviti vasi s sedežem v Nemčiji, do zadnjega mehiškega poročnega piškota, ki so ga pojedli ob koncu jedi.

Dovolite mi, da z vami delim naše praznovanje!

Praznovanje je potekalo, ker je Fr. Paiisi se je življenjsko zavezal, da bo menih v samostanu. Vstopiti v samostan pomeni sklepati stalno poklicanost in predanost opatu in drugim redovnikom. Ni odločitev, da bi rahlo sprejeli. Zato je seveda po slovesnosti (ki se ji reče tona), praznovanje, da lahko kot skupnost uživamo v pomembni in veseli zavezi.

O sreči opata Nikolaja pri o. Paiisi je vir enotnosti, saj je združil ukrajinskega katoliškega škofa in množico svojih cerkvenih članov v romunskem grško-katoliškem samostanu opata Nikolaja v Wisconsinu. Za Fr. smo se zbrali več kultur. Paiisijeva slovesnost in o tem si lahko preberete tukaj.

V tem članku se bom osredotočil na hrano, ker je hrana pogosto uvod v druge kulture. Je tudi vir prijateljstva in enotnosti. Trdno verjamem, da če želimo manj segregacije, moramo skupaj uživati ​​več dobre hrane!

Zdaj pa k praznovanju!

Fr. Paiisi je ukrajinsko-kanadski državljan in imel je veliko etnično ukrajinskih gostov, ki so prišli nanj. Abouna Moses, kuhar v samostanu, ga je vprašal, katero hrano želi postreči za kosilo, pri čemer je pričakoval, da bo ukrajinska hrana njegova izbira. Veste, tradicionalne ukrajinske jedi, kot so na primer pierogi (napolnjeni s krompirjem in sirom, kislo zelje in višnja), polnjeno zelje in klobasa kovbasa. Veliko presenečenje vseh, ko je nekaj dni premislil, o. Paiisi se je odločil, da gostom postreže mehiško hrano.

Ker sta mehiška in nova mehiška hrana bolj moje strokovno področje, je Fr. Mojzes me je prosil, naj pomagam načrtovati obrok. To sem naredil srečno in mislil,

"Vau. Tu smo naredili veliko delo z kulturacijo! "

Naslednja stvar, ki smo jo morali ugotoviti, je, koliko ljudi bomo kuhali. Načrtovali smo hrano za 150 ljudi. Abouna Moses in jaz smo se že prej ukvarjali s takimi množicami, tako da se nismo ukvarjali s številkami, vendar smo se ukvarjali s tem, kako dobro bodo vsi nemehičani ravnali z začinjeno in vročo hrano!

Zdaj je res, da veliko mehiške hrane ni vroče, ampak je, ko jo pripravim! Mislili smo, da bomo ohranili začinjeno, a ne prekajeno. Fr. Paiisi je zaprosil za riževo in mesno jed, toda v mislih ni imel posebnega, zato sva se z Abouna Moses odločila za dve izmed naših najljubših jedi - novo mehiško zeleno čilijevo piščančjo enčilado in karnito. Za stranice smo izbrali španski riž in sira, prečiščen fižol.

Ukrajinski kruh, narejen z ljubeznijo! Spodaj je slika dveh menihov, ki vodita Fr. Paiisi v cerkev, da bi se zaposlil v življenju. Fr. Maximos pokriva Fr. Paiisi s svojim samostanskim ogrinjalom in o. Isaac hodi poleg njega - simbol njihovega bratstva.

Hrana, ki smo jo postregli!

NM Green Chile Chicken Enchiladas - New Mexico zeleni čiliji so najbolj okusni čiliji na svetu. Ne, ne pretiravam. Požirajo s kompleksnostjo okusov - toplota, ostrina in zemljanost novo mehiške puščave so v vsakem zalogaju. Ko pripravljate omako, tako da združite čili s čebulo, česnom in piščančjo juho, nato pa v njem skuhate piščanca - takšen je okus nebes, prepričan sem v to. Po tem, ko piščanec zavremo v omaki, ga nasekljamo in dodamo sveže stisnjen limonin sok ter gosto, okusno smetano. Piščančja in zelena čilijeva omaka se nato naloži med hrustljavo koruznimi tortiljami in gorami svilnatega, sveže naribanega sira Colby Jack. Vse je pečeno, dokler se sir popolnoma ne stopi.

Carnitas - ne-začinjena mesna jed, ki smo jo izbrali za serviranje, so bile karnite, ki so ena izmed življenjskih radosti. Marinada citrusi zajema svinjino, ki je bila pražena, nato pa odlično zdrobljena, tako da so koščki maščobe sočni, meso pa se stopi v ustih, medtem ko na zunanji strani ostane hrustljavo.

Tradicionalna španska (ali mehiški riž, kot jo nekateri imenujejo) in okusen prečiščen fižol z obilnimi količinami dveh vrst sira so naredili popolne stranske jedi.

Zmešali smo tudi velikansko šaržo dimljene, vroče čilske omake Arbol, ki jo jemo s čipsom. Recept za čile Arbol najdete tukaj.

Tehnično smo postregli z novo mehiško in mehiško hrano - košček Amerike in Mehike!

Kaj postreči za sladico?

Nato smo morali razmisliti o sladicah. Fr. Paiisi je ljubitelj sladoleda in bil je vesel, da so mu postregli le sladoled. To bi se morda zdelo kot preprosta sladica, vendar vam sploh ne znam opisati, kako slastni je sladoled iz Wisconsina. Razen če niste imeli veselja, da bi uživali v stožcu popolnoma kremnega, gostega, bujno sladkega sladoleda, ki ga izdeluje mlečna država, ste zamudili pravi ameriški sladoled. Nisem imel pojma, kako bujno in bogato je mleko Wisconsin, dokler se nisem preselil sem pred skoraj 7 leti.

Kdor pozna Fr. Moses ve, da je postrežba sladoleda, tudi sladoleda Wisconsin, preveč enostavno in ga nikoli ne bi storili za posebno priložnost. Sladoled smo naročili v eni od lokalnih trgovin s sladoledom in nadaljevali smo z iskanjem dodatnih sladic, ki bi jih lahko postregli.

Spraševali smo se: Ali izdelujemo mehiške sladice?

Fr. Paiisi je rekel, da ne že torto, tako da je bilo zunaj. Ena od mojih hčera se rada peče za pogostitve in praznovanja in veselila se je, da bo naredila nekaj lepega za Fr. Paiisi, kot je to storila v preteklosti za Fr. Izakov tovor.

Omenil sem mehiške poročne piškote in Fr. Paiisi je bila ta ideja všeč, saj bi bila njegova zveza podobna zaveza kot poroka.

Mehiški poročni piškotki so piškoti iz pečice, narejeni s pekani, nato pa posuti s sladkorjem v prahu. Mnoge kulture izdelujejo podoben piškotek, kot so ruski čajni piškotki in italijanski poročni piškotki. Pogosto jih naredim za božično sezono. Za paleto so veselje, zato bi morali doma narediti serijo, da bi jih uživali.

Cenimo Fr. Ukrajinska dediščina Paiisija

Magdalena in jaz sva mislila, da bi morali narediti posebno ukrajinsko sladico, da bi praznovali Fr. Paiisijeva dediščina in strežba ukrajinskim gostom. Po nekaj iskanja v Googlu smo odkrili Korovai, ki je ukrajinski poročni kruh. Popolno!

Abouna Moses je ponudila, da bi pomagala Magdaleni pri izdelavi ukrajinskega kruha, saj kruh ni njeno strokovno znanje, kot so torte in pite. V kuhinji sem se družil z njimi, medtem ko sta si vsak pripravila en kruh - enega za škofa in enega za Fr. Paiisi. Izdelali so testo, pletali testo in izdelovali okraske, da bi šli na vrh.

Fr. Mojzes opisuje kruh kot "

Maslo in citrusi z vanilijevimi podtoni, ki je bogata iz jajc, a hkrati lahka in popolnoma sladka.

Fr. Paiisi je bil presenečen in vesel posebnega kruha in mnogi Ukrajinci so bili navdušeni tudi nad njim.

Kruh in sol sta sponki življenja. V slovanski kulturi se gostom ali osebam pomembnega pomena predstavljajo v znak dobrodošlice. Ta Korovai je bil narejen z vodnjakom za majhno posodo, ki je šla vanj po pečenju. V skledo so dali sol in jo ponudili škofu.

Obrok so postregli na prtih v barvah ukrajinske zastave, ljudje so imeli na izbiro okusno novo mehiško in mehiško hrano, italijanske limonske piškote z rikoto, mehiški pekani, pecivo, klasične ameriške piškote s čokoladnim čipom z in brez oreščkov ter sladoled Wisconsin. Poskrbljeno je bilo tudi vino iz Santiaga, Čila in vinogradov Kalifornije.

Nenazadnje je bila na razpolago tudi samostanska sveže kuhana kava Humble Habits, ki je končala obrok takoj!

O celotnem praznovanju smo prejeli številne pohvale in vsi odšli zadovoljni in polni!

Naj bodo kulturne prehrambene tradicije žive

Eden od starejših ukrajinskih moških, ki obiskuje samostan, je bil tako vesel, da je videl poročni kruh Koravai, ki ga je naredila moja hči. Rekel je, da ga še ni videl, odkar ga je mama zdržala. Čeprav sem bil vesel, da je bil zadovoljen, da je spet dobil kruh, sem bil tudi žalosten, da je minilo tako dolgo, odkar ga je nazadnje pojedel. Te prehrambene tradicije so dragocene in premostimo vrzel med ljudmi, časom in kulturami; Treba jih je ohraniti.

Moja družina je latinoameriška. Moj mož in jaz smo se rodili v Ameriki, kot sta bila oba naša stara starša. Poskrbimo, da bomo otroke poučevali o njihovi etnični in kulturni dediščini, ki vključuje nove mehiške, mehiške, španske in seveda ameriške tradicije. Tudi mi pripadamo Cerkvi z mnogimi kulturnimi tradicijami in z veseljem jih sprejemamo kot lastne in jih celo ohranjamo.

Kultura bi nas morala združiti in naučiti spoštovati dediščine drug drugega. Tradicija s hrano nas spominja na našo človečnost in povezanost. Ohranjanje kulturnih tradicij je bistveni vidik skupnosti v samostanu Svetega vstajenja, kjer je gostoljubje pravilo življenja in okusna hrana garancija!

Če se nam kdaj pridružite v enem izmed naših posebnih prazničnih dni, bom zagotovo za vas pripravila okusno hrano, kot bo tudi Abouna Mojzes, ki vam bo natočil vino in vas povabil k mizi; verjetno vam bo rekel: Mangia! Mangia! "

* Vse fotografije pripadajo avtorju.

O avtorju
Jessica Archuleta je mati 10 šoferjev. O ljubezni in življenju od otrok se nauči več, kot bi jih lahko kdaj naučila. Manny je njena najljubša oseba na svetu in hvaležno tudi njen mož. Najboljši dnevi Jessice in Mannyja se začnejo z vročo kavo, ki jo uživata tiho, preden se njuni otroci zbudijo, tečejo po stopnicah in začne se vsakodnevna zabava. Jessica blogi na www.everyhomeamo Monastery.com