Zakaj s pomočjo vertikalnega kmetovanja podelim 1.000 tisočletnikov, da postanem podjetniki #realfood

Napovedovanje kvadratnih korenin. Urbani pospeševalec kmetovanja, ki bo s 1000 tisočletji postal podjetniki #real food.

[Tweet: "Zakaj s pomočjo #VerticalFarming podelim 1000 tisoč ljudi #millennial #realfood # podjetniki" avtorja @kimbal @SquareRootsGrow http://ctt.ec/UJ9u1+]

Močne skupnosti so zgrajene okoli lokalne prave hrane. Hrana, za katero zaupamo, da neguje naše telo, kmeta in planet. To je #realfood.

Na žalost je veliko ljudi v naših največjih mestih naklonjeno industrijski hrani. Industrijski prehrambeni sistem dobavlja visokokalorično, nizko hranilno, predelano hrano na tisoče kilometrov. Pusti nas ločene od naše hrane in ljudi, ki jo pridelujejo. Kot poudarjajo Michael Pollan in drugi, so rezultati grozni - od debelosti in sladkorne bolezni v otroštvu do popolne izgube skupnosti v naši hrani.

A kot pravi moj prijatelj Jamie Oliver, prihaja revolucija #realfood. Podatki so povsod, kamor jih želite pogledati. Mladi se še posebej obračajo od McDonaldsa do zdravih lokalnih ponudb, kot sta Next Door in Sweetgreen. Prodaja mikrovalovne pečice se je povečala, ko ljudje zavedamo, da nam ponovno ogrevane TV večerje ne prinašajo veselja. Ogorčenje, ki so ga na družbenih medijih opazili, ko so prejšnji teden objavili Deep Fried Twinkies, je bilo neverjetno. O tem ni dvoma: ljudje želijo lokalno, pravo hrano.

Kuhinja

Pred desetletjem sem soustanovil The Kitchen, da bi igral svojo vlogo v tej pravi revoluciji s hrano.

Misija kuhinje je krepiti skupnosti tako, da vsem prinesejo lokalno pravo hrano. S svojo zavezanostjo k lokalni ponudbi hrane so naše restavracije postale glavni katalizatorji lokalnega gospodarstva s hrano - po vsej Koloradu, Chicagu in zdaj Memphisu - na leto postrežejo pravo hrano za več kot milijon gostov. Medtem je naša neprofitna organizacija The Kitchen Community zgradila 300 učnih vrtov po vsej državi - vsak dan navdihne 150.000 otrok, ko jih dobimo na prostem in jih poučimo o pravi hrani.

Toda vpliv teh pobud je padec v ocean v primerjavi s potrebnimi. Do leta 2050 bo na našem planetu živelo 9 milijard ljudi, 70% pa jih bo živelo v mestih. Ti ljudje potrebujejo hrano. In podatki so jasni: želeli bodo lokalno, pravo hrano.

Industrijski prehrambeni sistem ne bo rešil tega problema (več Deep Fried Twinkies, kdo?). Namesto tega iskanje prave rešitve predstavlja izjemno priložnost za nove podjetnike. Kot sem že rekel, "Hrana je nov internet." Vem, da se naslednja generacija navdušuje, da se pridruži revoluciji #realfood in oblikuje prihodnost.

Zato sem navdušen nad uvedbo novega podjetja v družini The Kitchen: Square Roots.

Predstavljamo kvadratne korenine

Square Roots je pospeševalec urbanega kmetovanja, ki daje 1000 tisočletjem, da se pridružijo pravi revoluciji v hrani. Naš cilj je omogočiti popolnoma novo generacijo resničnih podjetnikov v živilih, ki so pripravljeni graditi uspešna in odgovorna podjetja. Priložnosti pred njimi bodo neskončne.

Square Roots ustvarja kampusi klimatiziranih, zaprtih, hidroponskih navpičnih kmetij, prav v središčih naših največjih mest. Na teh kampusih usposabljamo mlade podjetnike, da vse leto gojijo brez GSO, svežo, okusno, pravo hrano in prodajajo lokalno. In usposabljamo jih, da bodo ustvarili podjetja, ki razmišljajo naprej, ki - kot je Kuhinja - krepijo skupnosti, tako da vsem prinesejo lokalno pravo hrano.

Z uporabo preizkušenih tehnologij, kot so Tovorne kmetije in ZipGrow, vertikalne kmetije Square Roots so dobesedno vgrajene v ladijske zabojnike. V bistvu omogočajo tridimenzionalno gojenje - kmetom dajo letni ekvivalent donosa dveh hektarjev zunanjih kmetijskih površin znotraj klimatsko nadzorovanega modula z odtisom komaj 320 kvadratnih metrov. Ti sistemi porabijo tudi 80% manj vode kot kmetije na prostem. To je potencial za veliko prave hrane, ki jo gojijo na zelo majhnem prostoru z zelo malo virov.

Najboljše od tega: navpične kmetije se lahko namestijo sredi mest. Naši mestni kampusi bodo imeli od 10 do 100 kmetij. S to platformo se podjetniki Square Roots lahko izognejo skoraj vsem prometnim vplivom industrijskega živilskega sistema - z gojenjem prave hrane v obsegu tik ob ljudeh, ki jih želijo jesti.

Kreditna slika: časopis Wall Street Journal

Naš prvi kampus je v Brooklynu, NYC, in odpira ta padec. Trenutno izbiramo deset ustanovnih podjetnikov, ki bodo del ustanovne, celoletne sezone. Prihodnost hrane se mora spoprijeti s številnimi izzivi - od trajnosti do tehnološkega kmetovanja, od družbenega vpliva do prehranske politike - in iščemo podjetnike s temi strastmi in še več. Če se sliši kot vi, nas zadržite.

Medtem ko imamo v začetnih fazah Square Roots zagotovo še veliko za dokazovati, je naš načrt hitro kopiranje kampusov po vsej Ameriki. Bolj kot se trudimo za pravo prehransko revolucijo, toliko bolje.

Square Roots je soustanovitelj mojega dolgoletnega prijatelja in kolega Tobiasa Peggsa - sam serijski podjetnik z dvema tehnološkim zagonom, podprtimi z VC, izstopa po njegovem imenu in doktorski doktorat v AI. Nedavno je bil predsednik v ekipi The Kitchen's Impact, zdaj pa je direktor podjetja Square Roots.

Sestavil je fantastično ekipo in mrežo mentorjev z znanjem, kako gojiti okusno hrano, in mlade podjetnike usposobiti za dobro početje. Ekipa Square Roots je že dobila neverjetno podporo širše newyorške skupnosti za resnično hrano in urbane aguse, zato se tem skupnostim ne moremo dovolj zahvaliti (v tem smo zelo vsi!). Zelo koristen je bil tudi kmetijski sekretar Tom Vilsack in navdušeni smo, ko raziskujemo načine sodelovanja s USDA, da bi opolnomočili kmete Square Roots po vsej državi. Prav tako ekipo obdaja čudovit nabor vlagateljev - vključno z The Kitchen, Powerplant Ventures, GroundUp, Lightbank in FoodTech Angels. To je raznolik nabor ljudi, ki se vsi povezujejo na skupno nit: resnično prepričanje v moč lokalne #realfood.

Pred polnim lansiranjem bomo jeseni morali objaviti še veliko več, zato poskrbite, da nas spremljate na medijih za posodobitve. Vendar danes ne bi mogli biti bolj navdušeni nad tem začetnim razkritjem. Dobrodošli v podjetju Square Roots: pospeševalniku urbanega kmetovanja, ki ga poganja človeška iznajdljivost, tehnologija in kar je najpomembneje globoka ljubezen do lokalnih #realfood. Naredimo to.

[Tweet: "Zakaj s pomočjo #VerticalFarming podelim 1000 tisoč ljudi #millennial #realfood # podjetniki" avtorja @kimbal @SquareRootsGrow http://ctt.ec/UJ9u1+]